ARROZ MELOSO CON CALAMARES

2017-01-18
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Bienvenidos de nuevo a mi BLOG DE COCINA … esta semana hace un frío que pela y he pensado compartir una RECETA de arroz meloso muy sencilla y rápida para estos días de frío…. Aunque yo le pongo solo calamares le podéis añadir cualquier verdura que se os ocurra (judías verdes, alcachofas, guisantes..)….o también por ejemplo almejas o mejillones…

Yo hago esta RECETA DE ARROZ MELOSO CON CALAMARES casi siempre sólo con estos ingredientes porque es sencilla y en casa les gusta que al arroz no tenga mucho tropezón….

Muy importante para que este plato esté muy sabroso usar un buen caldo  casero de pescado como fondo del arroz…

INGREDIENTES

  • Cebolla
  • Pimiento verde
  • Calamares troceados
  • Arroz redondo o bomba
  • Caldo de pescado
  • Sal
  • Aceite de oliven extra virgen

 

PASOS

  •  Cortamos fina la cebolla y el pimiento verde en trozos pequeños y sofreímos en una sartén alta con aceite de oliva a fuego medio para que poche pero no se queme….y echamos un poco de sal para que la cebolla se “endulce” un poco….

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  • Vamos removiendo hasta que este bien pochado todo y entoncea añadimos el calamar troceadoIMG_5672 IMG_5673

 

  • Seguimos removiendo bien hasta que el calamar se dore un poco….Mientras el caldo estará calentándose aparte porque es fundamental que el caldo se eche hirviendo al arroz… Cuando el calamar esté listo añadiremos el arroz y removeremos bien de nuevo para que todo se mezcle bien

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  • Cuando este todo bien mezclaso iremos añadiendo caldo…mas o menos el doble que de arroz y echamos sal al gusto….

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  • Ahora a fuego medio esperaremos que se vaya reduciendo el caldo sin remover el arroz…sólo meneando la cazuela de vez en cuando…. y probaremos para rectificar la sal…. Si vemos que el arroz no se ha hecho añadiremos mas agua…

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  • Cuando el arroz esté echo y le quede poco caldo… retiramos del fuego y servimos inmediatamente…. Este plato hay que hacerlo al momento porque sino el arroz no quedará meloso …..

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¡¡ Y ya tenemos listo un plato muy completo y perfecto para toda la familia !!

Como siempre os espero en mi pagina de facebook con muchas novedades y donde comparto muchas recetas y trucos…

Como todos sabéis me gusta dedicar cada RECETA a alguien…..Ésta se la dedico a mi abuela a la que tanto echo de menos desde que se fue hace ya casi 3 años y que además  a final de mes haría 103 años….. ¡¡ Amama  te echo de menos y te quiero …no dejes de cuidarnos !!

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