FIDEUA

2014-06-01
  • Preparativos: 10m
  • Tiempo de elaboración: 50m
  • Listo en: 50m

Otra RECETA para compartir con vosotros en LAS RECETAS DE INES… Este plato es por excelencia el plato favorito de mi hijo Jose, así que suelo hacerlas los fines de semana porque nos encanta a todos….Si por él fuera, comeríamos a diario FIDEUA …..Bueno, Jose dice que en cole la ponen pero siempre acaba diciéndome  “mami, hoy hemos comido fideua, pero no me gusta…no es como la tuya ” jajajaaj.. Por tanto, a mi pequeño gran cocinero le dedico este nuevo post…por ser el niño más listo y divertido del mundo…

fideua_LAS RECETAS DE INES

Esta RECETA aprendí a hacerla en un curso de cocina hace unos meses al que fui con un ex compi de trabajo,mi gran amigo Alvar…Un día donde aprendimos a hacer Fideua, Rissoto y Paella

INGREDIENTES

  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Cebolla
  • Pimiento verde y/o rojo
  • Anillar de calamar
  • Almejas /chirlas / coquinas
  • Gambón o langostino
  • Fideua
  • Caldo de pescado

 

PASOS

Lo primero es cortar la cebolla y el pimiento ( esta vez he usado verde pero se puede poner también rojo)…y sofreimos a fuego lento…

LAS RECETAS DE INES_sofrito

Mientras tanto preparamos el pescado y las almejas…Yo como tengo niños pequeños en casa y para no tener que partir al comer la fideua, parto en trozos pequeños los calamares y el gambón ( éste suelo comprarlo congelado porque sale muy bien)

IMG_1788IMG_1801

 

Después de pochar bien el pimiento y la cebolla añadimos una cuchara de pimiento choricero y removemos un poco…..

PIMIENTO CHORICERO

A continuación añadimos el calamar y el gambón troceado , una pizca de sal, y mezclamos un rato para que el pescado se vaya haciendo..

las recetas de ines

A continuacion echaremos las almejas…y para que abran las moveremos y taparemos un rato para que con el vapor se abran todas..

LAS RECETAS DE INESIMG_1822LAS RECETAS DE INES_ALMEJASIMG_1826

 

 

Ahora es el momento de echar el fideua…pero antes en un cazo pondremos a hervir el caldo de pescado..es fundamental que el caldo esté muy caliente para mezclarlo con todo y no pierda la temperatura de cocción

LAS RECETAS DE INES_CALDO

Añadimos a la sartén la fideua ( yo una taza por persona) y movemos un rato para que se mezcle todo bien

IMG_1829

 

Una vez mezclamos todo empezamos a echar cacitos de caldo hirviendo hasta que cubra el fideo..y vamos rectificando de sal si es necesario…

caldo_LAS RECETAS DE INES

Iremos añadiendo el caldo necesario hasta que veamos que el fideo está completamente hecho…A mi me gusta dejarlo un poco caldoso para que quede más jugoso

fideua_LAS RECETAS DE INES

..y ya tenemos un plato riquísimo para toda la familia !!!! Una fabulosa fideua perfecta cualquier época del año y que gustará a toda la familia..

IMG_1858

 

¡¡ BUEN PROVECHO !!

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Tipo de receta:

Comentarios de la receta

Comments (2)

  1. posted by Maria on 1 junio, 2014

    Me encanta la fideua y no sabía como hacerla.Es una receta fantástica. Muchas gracias. La haré y os contaré.

    • posted by ines on 2 junio, 2014

      Me alegra que te guste esta receta… ¡¡ mandame alguna foto cuando hagas la fideua !! para compartirla y verla.. Cualquier duda, consultamen sin problema..un abrazo

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