PORRUSALDA

2015-02-02
  • Cantidad: 6
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  • Tiempo de elaboración: 0m
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Hoy vamos a cocinar un  plato con verduras, perfecto para esta época del año…Una receta muy sencilla para toda la familia, económica y saludable. ..La porrusalda es un plato que en vasco significa “caldo de puerros”.  

RECETA PORRUSALDA

Se trata de un caldo de verduras con abundante puerro, que nos sentará fenomenal en estos días de frío o después de una gran comida para limpiar nuestro organismo

La porrusalda también puede hacerse con bacalao..esta receta es sólo de verduras, tal y como la he tomado siempre en casa de mis padres y como la hacía mi abuela paterna cuando la visitábamos en Logroño en invierno…

Ingredientes:

4-6 puerros
3 patatas medianas
1 cebolla mediana
3-4 zanahorias
2 litro de agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal fina

PREPARACION

En una cazuela picamos la cebolla y sofreímos a fuego medio unos 5 min…Dejaremos que se cocine pero que no coja color…

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Para esta receta usaremos la parte blanca del puerro pero dejaremos algo de lo verde..en una tabla lo picamos y pasados los cinco minutos añadimos el puerro, salamos y rehogamos otros 5 min más moviendo poco a poco todo…

RECETAS PUERRO RECETA PUERRO TROCEADO RECETA PORRUSALDA

Añadimos la zanahoria troceada  y la patata partida en pequeños trozos pero “escachada” ( justo antes de cortar totalmente, rompemos el trozo de patata) en dados irregulares.

RECETA ZANAHORIA LAS RECETAS DE INES RECETAS PORRUSALDA LAS RECETAS DE INES

Mezclamos todo bien  y rehogamos  unos 4 minutos.

Añadimos el agua , y una pastilla de caldo de carne para darle más sabor…Entonces subimos el fuego y una vez empiece a hervir el caldo, cocinamos unos 25-30min minutos a fuego medio.

RECETA PORRUSALDA RECETA CAZUELA PUERRO

En los últimos 5-10 min. rallamos con ayuda de un ralladoruna patata mediana, que se deshará en la cocción y le dará “cuerpo” al caldo.

receta patata rallada

 

La porrusalda estará hecha cuando la patata esté Hecha… Salamos al gusto y ya tenemos el plato listo..

RECETA PORRUSALDA

 

Si os gusta la porrusalda menos caldosa, basta con reducir la cantidad de agua al poner a hervir la verdura.

Todos sabéis que me encanta dedicar mis recetas…ésta se la dedico a mis primos de Logroño…este es un plato que me recuerda mucho a ellos porque mi abuela hacía mucho esta receta y  la tomábamos cada Navidad  o cuando ibamos a verles ……

¡¡  Os invito a todos a seguirme también en facebook en LAS RECETAS DE INES !!

 

 

Comentarios de la receta

Comments (4)

  1. posted by Laura on 2 febrero, 2015

    Que buena pinta!!

    • posted by ines on 2 febrero, 2015

      Gracias Laura !!!!

  2. posted by arantxa on 2 febrero, 2015

    Muuuuuuuuackkkkkk!!!! guapaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!! muy rica, si señor!

  3. posted by Marta on 2 febrero, 2015

    Mañana la hago. Estupenda como todas tus rdcetas

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