VICHYSSOISE

2014-07-13
  • Servicio: 6
  • Preparativos: 10m
  • Tiempo de elaboración: 60m
  • Listo en: 0m

Bienvenid@s de nuevo a un nuevo post de LAS RECETAS DE INES Ya estamos a mediados de Julio y parece que esta semana empieza el calor…. Hoy quiero compartir con tod@s una receta muy sencilla y un plato perfecto para cualquier día de verano y que se puede tomar frio o caliente…..para tomar en familia o para una cena con amigos… Nosotros en casa en verano lo tomamos frío y ¡¡ a mi hija pequeña le encanta !!!!

La receta que tengo es de la Thermomix pero os la voy a compartir también adaptándola para quienes no la tenéis…

LAS RECETAS DE INES_VICHYSSOISE

 

 

INGREDIENTES

  • 300gr de puerro ( solo parte blanca)
  • 50 gr de aceite de oliva suave
  • 50 gr de mantequilla
  • 700 gr de agua
  • 250 de patata cortada en trozos
  • 1 cacito de caldo vegetal o 1 pastilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca nuez moscada
  • 1 pizca pimienta blanca molida
  • 200 gr de nata cocinar

 

PASOS CON THERMOMIX

  • Ponemos la parte blanca del puerro en el vaso y trituramos 4 seg, vel 5

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  • Bajamos con la espatula. Añadimos el aceite y la mantequilla y 12 minutos, Temp Varoma, Vel 1.IMG_2700
  • Añadimos 200gr de agua y trituramos 1 min , velo 5-10.
  • Incorporamos la patata en trozos , el cacito de caldo, la cucharadita de sal, la pimienta y el resto de agua : 20 min, 100º, Vel 1
  • Esperamos unos minutos y de nuevo trituramos 1 min, vel 7.
  • Añadimos la nuez moscada y la nata . Programamos 8 minutos , 90º, veloc 3

¡¡ y ya lo tenemos listo !! Os  recomiendo hacerlo el día anterior…yo siempre lo hago la víspera….esperamos que pierda calor y metemos al frigorífico para que al día siguiente para comer esté fría… ¡¡ qué rica !! Puedes acompañarlos de picatostes

IMG_2714

 

 

PASOS SIN THERMOMIX

  • Pesamos la parte blanca del puerro en el vaso y trituramos ( con la picadora)
  • Añadimos el aceite y la mantequilla..y sofreímos hasta que el puerro esté completamente tierno y tenga un aspecto similar a este:

IMG_2691

 

  • Añadimos 200gr de agua y trituramos…nos quedará algo parecido a esto :

IMG_2700

 

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  • Incorporamos la patata en trozos , el cacito de caldo, la cucharadita de sal, la pimienta y el resto de agua. Lo coceremos durante unos 30-40min hasta que la patata esté muy blanda ( casi deshecha)
  • Esperamos unos minutos y de nuevo trituramos todo
  • Añadimos la nuez moscada y la nata.. .LLevamos de nuev toto a ebullición mezclando todo poco a poco ayudandonos de una cuchara o unas varillas hasta que sea una masa homogénea con la nata… y nos quede algo así…¡¡ y ya tenemos nuestra Vichyssoise lista !!

 

IMG_2703

 

 

Espero que os haya gustado esta nueva receta de LAS RECETAS DE INES..

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Muy pronto muchas mas recetas….. ¡¡¡ Y A SEGUIR COCINANDO !!

Tipo de receta:

Comentarios de la receta

Comment (1)

  1. posted by Yolanda on 14 julio, 2014

    No dudes q la haré. La que tu haces esta espectacular. Tenemos un gran chef. Ya por poco tiempo

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